Nosso Cafezal
Floração
A floração do café é um espetáculo da natureza. Ocorre entre Setembro e Outubro e dura aproximadamente uma semana. Nessa etapa, é necessário propiciar uma correta quantidade de água para os cafezais de forma a garantir a produção de frutos de qualidade e uma uniformidade na colheita.
Colheita
A colheita do café ocorre entre Maio e Agosto. Todo o café produzido pela SARPA é colhido manualmente ("colheita a dedo"). Tecidos são colocados sob as árvores para eliminar o contato dos frutos com o solo, evitando a fermentação e garantindo condições ideais para o despolpamento.
Normalmente, efetua-se uma catação de frutos maduros (despolpáveis) e mais uma ou duas repassadas com o mesmo fim.
Cerca de 500 pessoas trabalham diretamente na colheita do café. Essas pessoas são transportadas das sedes dos Municípios, Distritos e Povoados por veículos da empresa para a fazenda no início da manhã e levadas de volta ao final da tarde.